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裕元花园酒温莎咖啡厅自助百汇  “法国美食”绚丽登场

来源:http://dede.com 日期:2021-09-19 18:11 浏览量:
2021/02/05

【大成报记者萧宇廷/台中报导】裕元花园酒店再次高调推出“舌尖伪出国-法国美食之旅”,邀请民众用舌尖感受法国当地美食,也借机推广全民国内旅游风;同时更重金礼聘有著“WAFFLE先生”之誉的法籍名厨Elias,推出现场现做的正宗比利时烈日松饼以飨老饕。尤其由行政总主厨康志伟领军,采用最具法国代表性的“鲜食、黃油、葡萄酒”3样食材,可望带给消费者一场感动味蕾的异国美食体验。
温莎咖啡厅主厨詹超然表示,在法国菜中,食材的新鲜度、产地是很重要的。法式料理强调食材的原味,借由酱汁或是烹饪方法凸显出食材天然的味道,是法国菜很重要的原则之一。对他来说,法国美食是分享、是爱和对食材的尊重。他觉得法国是神眷顾的土地,身为厨师、只能尽可能用最简单、最纯净、最好的方式,善用所拥有的食材,才能感受食材近乎根本的味道。
疫情期间,酒店更希望用法国经典名菜“勃根地红酒炖牛肉”抚慰人心。而红酒炖牛肉是一道经典的法式家常料理,起源自法国红酒产区勃根地,以红酒经过长时间细火慢炖后,酱汁愈发浓郁,牛肉、蔬菜也可达到入口即化的松软;再搭配主厨自制的手工面包,是消费者绝不会想浪费的绝佳美味。
另外帝王级的“诺曼第春蔬烤羊腿”,吃来没有腥骚味、肉质也鲜嫩,令人惊艳。甜点的部分豪气推出精致法国甜点“国王派”,灵感来自法国新年的传统,由千层酥加上杏仁黃油内馅烤制而成,让民众享受法国美食的同时、也能“做自己的国王”。
而重金礼聘的法籍名厨Elias,还推出现场现做的正宗比利时烈日松饼。比利时列日松饼又称“格子松饼”,口感比美式松饼或日式松饼札实,表皮酥脆、内里松软,现烤尤其香味四溢。
酒店指出,消费者不用辛苦飞到国外,在台中也能用最超值的价格品尝完整且正统的法国料理。另外于晚餐餐期,更加码提供法国红酒试饮,搭配手工面包和乾酪黃油,可完整体验法国人文风情;平日晚餐只要880元(外加10%服务费),欢迎揪亲朋好友一起体验“法国优雅醉迷人”的时尚感!
(未成年请勿饮酒)

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